Wildfleisch: ein gesundes Naturprodukt, regional erzeugt
Wildfleisch (auch Wildbret genannt) ist ein hochwertiges, natürliches Lebensmittel. Wildtiere leben frei in der Natur, ohne Antibiotika oder industrielles Tierfutter. Sie pflegen Sozialkontakte und können sich aus einem reichhaltigen Nahrungsangebot das aussuchen, was ihnen am besten schmeckt.
Rehe ernähren sich zum Beispiel zu jeder Jahreszeit nur von den feinsten Trieben und Knospen. Dies wirkt sich positiv auf Fleischqualität und Geschmack aus. Da sich die Tiere viel bewegen, ist Wildbret gut durchblutet, dunkel und fettarm. Der Fettgehalt beträgt je nach Wildart nur ein bis neun Prozent; Reh- und Rotwildarten sind besonders fettarm. Wildfleisch hat vzudem einen hohen Mineralstoff- und Vitamingehalt, ist reich an Kalium, Phosphor, Eisen und Vitamin B2.
Regionale Herkunft, kurze Wege und strenge Kontrollen
Bei der Herstellung von Wildgut-Produkten sowie von der ThüringenForst-AöR vertriebenem Wildbret handelt es sich ausschließlich um Wild, das im Wald der Landesforstanstalt erlegt wurde. Selbstverständlich versuchen wir, lange Transportwege zu vermeiden.
Der Großteil unseres Wildangebotes stammt von Forstämtern im mittleren Thüringer Wald und in Zentralthüringen. Verarbeitet wird nur echtes, in der freien Natur aufgewachsenes Wild.
Herkunftsgarantie
Jedes Stück Wild, das von uns erlegt wird, wird nach aktuellen fleischhygienerechtlichen Bestimmungen untersucht, bevor es zum Verzehr in den Handel gebracht wird.
Über die Wildmarke, die nach der Erlegung angebracht wird und den Wildbegleitschein, kann jedes Tier mit Datum, Uhrzeit und konkretem Erlegungsort nachverfolgt werden.
Wildbretverkauf & Marke Wildgut
Als bewußte Genießer sind Sie genau richtig bei "Wildgut"-Produkten, denn diese vereinen gesunde Ernährung, ein ökologisch verantwortungsvolles Einkaufen und natürlich den puren Genuss. Unsere Wildläden halten küchenfertige Wildbraten, veredelte Wildspezialitäten und Wildbegleitprodukte für Sie bereit. Entdecken Sie bei uns die wilden Varianten von Schinken, Wurst und Co!
Gutes aus unseren Wildläden
Die unter der Marke „Wildgut” angebotenen Produkte stammen ausschließlich aus den Wäldern der Thüringer Landesforstanstalt. Vom Wald bis zum Verkauf bleibt alles in einer Hand.
Unsere ThüringenForst-Marke "Wildgut" steht nicht nur für ausgezeichnetes Wildbret, sondern auch für ein geschmackvolles sortiertes Sortiment von Wurst-, Schinken- und Pastetenvariationen. Ergänzend dazu finden Sie auch süße, hochprozentige und ebenfalls „wilde” Spezereien wie Waldhonige und die „Willroder WaldLiköre” im Angebot.
Abgerundet wird unsere "Wildgut"-Palette durch genussvolle Koch- und Grillkurse, die Sie bei uns buchen können.
Ganzes Wild direkt beim Förster kaufen
Wer es noch ursprünglicher haben will, kann auch ganzes Wild mit Fell (in der Decke) direkt im nächsten Forstamt beziehen. Das Wild stammt auch hier aus den Thüringer Wäldern. Abziehen des Fells und Portionieren (Zerwirken) ist dann Sache des Käufers.
Am besten lassen Sie sich bei Ihrem Wunschforstamt mit Ihren Wünschen und Kontaktdaten auf eine Lieferliste setzen. Kommt ein frisch erlegtes Stück in die Wildkammer, das passt, werden Sie kontaktiert und können es gleich abholen.
Außer der klassischen Wildsaison im Spätherbst und Winter sind die besten Wild-Monate für Rehwild der Mai und September sowie für Rotwild August und September. Das meiste Dam-, Muffel- und Schwarzwild fällt bei Drückjagden.
Wildladen am Forsthaus Willrode
ThüringenForst-AöR
Wildladen am Forsthaus Willrode
Forststraße 71
99097 Erfurt
Telefon: 036209 43020
Wildladen am Forsthaus Schmalkalden
ThüringenForst-AöR
Wildladen am Forsthaus Schmalkalden
Schlossberg 11
98574 Schmalkalden
Telefon: 03683 69320
Öffnungszeiten
Dienstag, Mittwoch, Donnerstag: 10.00 – 16.00 Uhr
Freitag: 10.00 – 14:00 Uhr (oder nach Terminabsprache)
Bildnachweis dieser Seite: Wildbret-Medaillons – Barbara Neumann; Wild-Icon – © jan stopka / Fotolia.com; Holz – © gitusik / Fotolia.com; Wildladen Willrode – Barbara Neumann; Wildladen Schmalkalden – Barbara Neumann